ゲスト：辻 幸一郎 辻安全食品株式会社 代表取締役
アレルギー対応食品製造・販売の草分けとして、１９７９年に東京・荻窪で創業した辻安全食品。現在では辻安全建築や調剤薬局も営む２代目代表の辻幸一郎氏は、「人の身体は食物でできている。食物を変えればアレルギーは治る」と語る。アレルギーに苦しむ多くの人々を救ってきた氏が熱く語る。
(構成・撮影 ▼大澤義幸）
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苦しむ人を食で救いたい アレルギー対応食品企業のパイオニアが提案する新たな予防医学のかたち
[ 著者 ] 山口 哲史 （やまぐち てつし）
